零下十五度拉啤酒可以凍,但酒會被凍住,經過冰凍的啤酒味道不是很好,而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質發生分解、遊離。啤酒在10℃左右時泡沫最豐富,既細膩又持久,舒适爽口。在這個溫度下,啤酒的香氣可以正常地發揮出來。溫度過高或過低都對啤酒的口感有一定的影響,溫度太高會導緻二氧化碳消失,太低則影響香氣揮發。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經過液态糊化和糖化,再經過液态發酵而釀制成的。
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