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在家吃火鍋底湯怎麼做

知識 更新时间:2024-07-29 17:23:24

  主要有以下幾種方法:

  1、魚湯:黑魚、鲫魚取出内髒和魚鱗後洗淨,料酒、鹽、姜腌制,油鍋中煸稍微熟後,放入開水中煮,然後小火炖即可。

  2、鴨湯:野鴨或老鴨取出内髒和羽毛後洗淨,整隻放入炒菜鍋中用滾燙的開水去除腥味,然後在湯鍋中準備好姜、鹹竹筍、火腿。煮滾後放入料酒,用小火炖即可。

  3、清湯:用肉骨頭熬成湯,随後将骨頭撈出來,再根據個人喜好加蔥,番茄,香料等調味即可。

  4、紅湯:用肉骨湯做底,加豆豉醬、豆瓣醬等調味料即可。

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