1、油焖大蝦:魯菜油焖大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦,使用的魯菜特有的油焖技法,這是一道曆史悠久的名菜,鮮香甜鹹四種味道相輔相成,回味無窮。
2、紅燒排骨:是一道常見菜肴。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材,以幹辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。起源自眉山市。
3、魚香肉絲:是一道特色傳統名菜,以魚香味調味而得名,屬于川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲,民國年間則是由四川籍廚師創制而成。
4、麻婆豆腐:屬于川菜。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特,口感順滑。
5、回鍋肉:回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬于川菜系。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。
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