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牛百葉湯的做法

知識 更新时间:2025-01-07 07:02:00

  中華美食文化流傳千古,名動天下。由于中國地大物博,不同的地區演變出自己不同特色的飲食,其中,牛百葉湯就是上海最著名特色之一。創始于20世紀20年代初期,至今仍然是廣大顧客所喜食的特色小吃。牛百葉脆嫩,湯味鮮美。用于夏月感冒、身熱口渴、倦怠、周身不适者,亦可做為夏日家庭常菜。現在就介紹給大家具體的做法。

  牛百葉放入開水中浸泡2-3分鐘,取起刮去黑衣,洗淨,切梳形備用。

  白菜洗淨,将梗葉切開備用。

  蔥、姜切成沫,香菜切碎,備用。

  把白菜梗放開水鍋内,武火煮沸後,文火煲1小時。

  放入白菜葉、蔥、姜沫、香菜,再煲20分鐘,放牛百葉再煲沸,加鹽、味精香油調味。即可出鍋食用!

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