材料:
山藥泥200克,低筋面粉150克,全蛋5個,白砂糖100克,牛奶45克,色拉油35克,泡打粉。
步驟:
1、山藥去皮洗淨,切成薄片,放鍋上蒸,水開後蒸10到15分鐘;
2、煮熟的山藥放進攪拌機中,加入牛奶和色拉油,攪拌成山藥泥,備用;
3、打蛋盆下面放一盆熱水;
4、全蛋加糖隔熱水先用打蛋器慢速攪勻,再快速打發,打至顔色變淺,提起打蛋頭蛋糊滴落不會立刻消失;
5、将山藥泥加入打發的蛋液中,用橡皮刮刀翻拌均勻;
6、篩入低粉和泡打粉,翻拌均勻;
7、倒入模具中,輕震出大氣泡,烤箱預熱175攝氏度,中下層,35到40分鐘;
8、取出後不需要倒扣。
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