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咖喱粉的用法

知識 更新时间:2024-07-30 01:18:55

  咖喱粉是多種香料配制研磨成的一種粉狀香辣調味品,色黃味辣,受人們歡迎。但在使用時,直接将咖喱粉加在菜肴裡不正确,這樣使用會香氣不足,并帶有一種藥味。

  正确的使用方法則是,在鍋中放些油,加鮮姜、蒜等進行炒制,将其炒制為咖喱再使用,這樣不僅去掉了藥味,而且芳香四溢,金黃香辣,别有風味。

  使用咖喱粉或綜合香料時,在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後,便可将咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香,然後再放肉類、蔬菜,加水熬炖入味。

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