材料:豬排骨400克 熟芝麻25克、鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克。
做法:
1、排骨砍段,用八珍甜醋、糖、鹽、醬油、丁香、八角,腌制30分鐘;
2、然後将所有原材料全部放入電飯煲,焖煮30分鐘後熄火;
3、下素油燒熱,炒糖汁,加鮮湯,下排骨、白糖用微火收汁,湯汁将幹時,加醋,待亮油起鍋,淋上香油,裝盤晾涼,撤上芝麻拌勻即成。
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