主料:
鮮面150克、牛肉末100克、二荊條青椒50克、小米椒30克;
輔料:
油适量、鹽适量、小蔥适量、香菜适量、蒜适量、老姜适量、高度白酒适量、醬油适量、辣椒油适量、味精适量、芝麻醬适量、花生末适量。
步驟如下:
1、先做面料。蒜和老姜剁爛,青椒和小米椒剁細,蔥和香菜切小段;
2、牛肉末中加入蒜和老姜,再加入2小勺的醬油和白酒,拌均勻,腌上20分鐘;
3、鍋中放油,倒入腌好的牛肉末;
4、半炒半炸至牛肉變酥脆,加入适量的鹽,盛起來待用;
5、取兩面碗,放入适量醬油、辣椒油、味精,各加入一湯匙的下面前的沸水;
6、面煮至斷生,撈起來放入碗中,加入芝麻醬、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小蔥即可食用。
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