三葉青曬幹後可以做青團吃,把準備好的三葉青洗淨以後放在開水中加少量食用鹽,焯二分鐘取出後放在冷水中降溫,然後把它放在料理機中攪成泥狀,放入糯米粉和澄粉合成面團,分成小塊兒以後包上豆沙餡蒸熟即可。
三葉青是珍貴的林下藥材,為葡萄科崖爬藤屬多年生常綠草質蔓生藤本植物;其性平、味微苦,具有清熱解毒、祛風化痰、活血止痛等功效,主治毒蛇咬傷、扁桃體炎、淋巴結結核、跌打損傷、小兒高熱驚厥等疾病。
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