@楊淩農科@今日頭條@西瓜農人

7月底8月初以來，部分果農朋友反饋市場上零星出現一些猕猴桃在售賣，對于資深的果農都清楚，猕猴桃的成熟期大都在9～10月份，個别早熟品種可能受氣候影響會在8月底成熟。那麼問題來了，這些售賣猕猴桃是何産出？來源于火星？顯然是個别農戶為了搶占市場盲目早采的猕猴桃。對于這一問題報紙、電視及網絡等媒體多有宣傳，抵制之聲從未間斷，可仍有個别農戶出現早采行為，是何原因？廣大農戶也比較關注，下面我們就來具體談談猕猴桃早采是利？是弊？

1、猕猴桃早采的定義

早采，顧名思義就是提前采摘，即果子尚未達到成熟期進行采收。通常我們借助折光分析儀測定果肉中可溶性固形物含量來衡量水果的成熟情況，以便确定合适的采摘時間。對猕猴桃而言，當果實可溶性固形物含量達到6～7%以上時便可進行采收，而需要長期儲藏的果實則要求達到7～10%，這樣的果子在後續銷售中才能保證口感和品質。反之，低于以上指标的果子即可以視之為早采果。

2、猕猴桃早采原因分析

（1）水果商誘導和果農的不堅定

夏末秋初之季，全國大部分猕猴桃将熟而未熟。水果商販們抓住了消費者獵奇嘗鮮的心理，每到這個時節就搶鮮趕早的上市猕猴桃來迎合消費者。個别商販甚至走向田頭果園遊說果農，并抛出較高的收購價格，一些果農朋友們擔心後期鮮果大量上市造成收購價格下滑，便産生了“落袋為安”的錯誤心裡，導緻早采早賣之風盛行。

（2）果子生長特點

從猕猴桃的生長周期來看，5～6月份為猕猴桃的開花期，授粉成功的幼果經過6、7月份的生長、膨大後果體大小基本定型，進入8月份後，果體外形基本不再膨大，變化的主要是果肉中的可溶性固形物（即糖分）。加上7～8月我國大部分地區氣溫較高，且氣候不太穩定，容易頻發大風或暴雨天氣，這樣可能造成落果，影響猕猴桃的産量，從而威脅到種植戶的收入。因此，個别果農朋友不願意承擔風險，過早的将猕猴桃推向市場，來獲取短暫的利益。

3、猕猴桃早采的危害

前部分提到早采獲得的利益是短暫的，但早采造成的危害卻是綿遠流長的。早采的鮮果一般有兩部分流向，一小部分直接抛向市場，另外大部分（約70％以上）進入冷庫儲藏。下面将從這兩個方面來進行闡述：

（1）過早上市的危害

由于早采的鮮果可溶性固形物通常不足6％，糖分積累量有限，将其直接投放到市場中，消費者購買是嘗到了鮮，但果子的實際口感相對較差，造成消費者對真正成熟猕猴桃的誤解。在這個果蔬品類繁盛的季節，低品質的猕猴桃難免将消費者的喜好推向其他果蔬，導緻之後成熟的猕猴桃鮮果上市将逐漸無人問津，直接危害果農利益。

（2）過早入庫的危害

這部分早采猕猴桃造成的危害是最嚴重的，由于早采短暫利益的驅使下，難免誘導更大一部分果農盲目跟風，而市場即時消化的能力畢定有限，進而大部分（據市場調研超過70％）早采猕猴桃鮮果就要進入冷庫儲存，為後續銷售乃至反季節銷售做準備。而長時期的冷庫儲藏，對猕猴桃的可溶性固形物的要求更高，通常要超過8％～10%，而早采的猕猴桃可溶性固形物含量明顯低于這一指标。從科學角度考慮，這部分猕猴桃是不達标的，其後續進入消費者餐桌上的口感勢必打折，從而使消費者對正常猕猴桃造成長期的誤解。這也就是我們常說的現在的水果沒有小時候好吃了，很大一部分原因是我們吃的都是采收的低熟、未熟之果，其品質口感可想而知。這部分果子直接損害了消費者的利益，反過來最終仍然作用在果農朋友身上，連帶的中間商同樣會受到影響。換句話說，雖然獲得了短暫的收益，但形成了一個病态的産業鍊。這樣處于鍊上的所有人的利益都會受損，就如同飲鸩止渴。

4、杜絕猕猴桃早采的措施

對于猕猴桃早采這一問題，我們應該進行多角度綜合分析，多方面攜手杜絕，詳情如下：

（1）消費者

首先從消費者角度分析，我們吃到低品質早采果，最先損害的是消費者的利益，因此要勇于對早采果說“不”；

（2）中間商

其次，中間商要明白，我們直接面對的是消費者，當消費者不願意或不喜歡吃這種水果時，我們的業務面變窄了，銷售量也會下降了，從長遠來看直接影響自身利潤；

（3）種植戶

最重要的是果農朋友要清楚，這最終危害的是種植戶的利益。畢竟猕猴桃樹是一個多年生的果樹，一旦挂果就會連年産出，我們的目光應該放的長遠一些，要謀求的是長期的效益，而非一朝一夕的短暫收益。

（4）相關職能部門

此外，各職能部門應該進行市場幹預、下鄉宣傳和積極引導，避免農戶朋友們不清楚市場規律，盲目跟風，最終害人害己。

最後我們猕猴桃産業鍊上所有的參與者應該清楚，随着猕猴桃市場管理機制的逐漸成熟，相關職能部門的持續幹預和積極引導，以及廣大果農朋友認識的提高，今後的早采現象将越來越少。作為一個果農我們也要堅持自己的底線，将成熟的高品質優質果分享給消費者也是我們的榮譽。

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