春餅荠菜豬肉餡的做法步驟:
1、準備食材荠菜300克,豬肉200克,适量的雞精、白胡椒粉、鹽、生粉、芝麻油,蔥姜水少許。
2、豬肉剁成肉末,放入白胡椒粉,鹽,把生姜和蔥放水裡抓捏,丢掉生姜和蔥,剩下的就是蔥姜水,分三次加入肉餡裡面順一個方向攪拌。
3、鍋裡燒開水,把洗好的荠菜放入煮下。
4、撈起放冷水裡面沖洗,把荠菜撈出來,擠幹水,切碎,放入肉餡裡面,加入鹽,雞精,芝麻油,攪拌均勻後,餡料做好。
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