用料:牛肉,中筋面粉1000克,鹽15克,酵母30克,起酥油50克,泡多源10到20克,溫水500克。
具體做法:
1、将泡多源均勻拌入面粉中, 酵母用溫水溶解并加入面粉,将起酥油溫熱溶化和入面粉;
2、将白糖加入溫水溶解,再加入面粉中,和成面團,靜止醒發2到5小時,根據室溫,發好為止;
3、揪成小面團,軋成面皮再刷豬油,疊到一起,壓成餅,包入肉餡或素餡,捏口後再按壓成餡餅,煎烤至熟透金黃色即可。
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