1、将風幹武昌魚用溫水泡20分鐘後洗淨備用,将備用的武昌魚攔刀剁成條狀後再拼成魚型備用。
2、取大圓盤一隻,将武昌魚放在上面,用竹網墊底。将味粉、白糖、陽江豆豉、燒肉汁、姜絲、泡紅椒、新鮮幹蔥頭粒調好味,均勻的淋在武昌魚上面。
3、将調好味的武昌魚放進蒸櫃用旺火蒸12分鐘之後取出。鍋内燒熱油(建議用蔥香油),淋在蒸好的武昌魚上面,最後撒上蔥花。
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