1、炒花蛤是要焯水的。
2、炒花蛤時要把花蛤徹底的清洗幹淨,在給花蛤焯水之前,要先把花蛤浸泡一下,然後腌制。腌制完的花蛤就可以進行焯水了。鍋中倒入适量的清水,在鍋中加入切好的姜片并大火燒開。水開之後,腌制好的花蛤放入熱水中焯水。
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