1、看:沙田柚,其成熟的果面應該是呈略深色的橙黃色。果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好,果面油胞又較細小、光滑的果多數為皮薄、肉清甜脆口。反之,蒂部高大,油胞粗糙而硬的,或有嚴重病蟲斑、甚至流膠的果,多數為皮厚、肉硬或木栓化、味道較差。
2、掂:根據沙田柚地方系列标準《容縣沙田柚采收貯藏技術規程》和DB45/ 210-2004 《原産地域産品 容縣沙田柚》的質量等級規定,按單果重計,以1.1~1.3公斤的為優級(特級)品,大于和略輕的為一、二級品。挑選時,同樣體積的柚果,用手掂一下,較重的多數為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果;輕的則較差些。
3、捏和聞:略經貯藏的柚果,用手輕捏果實,手感果實應稍有軟感且有彈性;果面可略聞到香甜氣味;若刺破果面油胞,其氣味的刺激性不那麼大,這樣的果實風味香甜。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!