白菜是一種特别常見的食材，尤其是在北方的冬天，家家戶戶都會儲存上很多白菜。今天就來跟大家分享一道白菜非常簡單，卻非常美味的做法，白菜涼拌雞蛋皮。白菜一般是用來做成腌白菜或者是炒白菜的，很少有人拿它做涼拌菜。今天跟大家分享的這道白菜涼拌雞蛋皮，做出來之後清脆可口，香辣開胃，絕對是白菜最好吃的做法之一。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道白菜涼拌雞蛋皮是如何一步一步做出來的吧。

【白菜涼拌雞蛋皮】

【制作食材】白菜，雞蛋，白醋，青辣椒，紅辣椒，大蒜，香菜，食用油，食用鹽，十三香，生抽，蚝油，辣椒面

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是白菜涼拌雞蛋皮，做起來特别簡單，做出來之後特别美味，先來把做白菜涼拌雞蛋皮需要用到的材料準備一下，準備一棵白菜，三個雞蛋，一根青辣椒，一根紅辣椒，5瓣大蒜，一根香菜，再根據自己的口味準備适量的食用油，食用鹽，十三香，生抽，蚝油和辣椒面即可。将這些做白菜涼拌雞蛋皮所有需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始烹饪了。

2、先把咱們準備好的白菜處理一下，将白菜最外面的老葉全部去掉，然後再将其根部切掉，切掉根部之後再用手将白菜葉全部掰下來，掰下來的白菜葉放到案闆上或者是再沖洗一遍。接着咱們用白菜葉用手撕成小片，把撕好的白菜葉小片放到一個盤中或是大碗中備用。

3、向一個空碗中打入三個雞蛋，然後加上适量的白醋，将雞蛋打散，把準備好的青辣椒和紅辣椒清洗幹淨，去掉辣椒籽，從中間對半切開，然後再切成滾刀小塊，切好之後咱們将其放到一個盤中。再把準備好的大蒜切成大蒜末，香菜切成末，全部放到盤中備用。

4、平底鍋先洗幹淨，然後燒熱，接着刷上食用油，油熱之後倒入雞蛋液将其煎熟，煎熟之後翻一下面，然後關火待用。鍋中燒上半鍋開水，然後把菜葉放進去焯水至斷生，接着用漏勺将其控水撈出放到一個碗中備用。

5、把雞蛋皮切成小塊，先将雞蛋皮放到案闆上，然後給它切成大概2~3厘米寬的長條，把每個長條都疊放在一起，然後用刀切成菱形小塊，切好之後放到裝有白菜的碗中，然後再向碗中加入青紅椒，蒜末，香菜。

6、食材全部加進去之後咱們開始調味，向碗中加入适量的白醋，食鹽，十三香，生抽，蚝油和辣椒面，接着燒上适量的熱油，直接澆在各種調料上面，将它們翻拌均勻就可以裝盤食用了，一道特别美味的白菜涼拌雞蛋皮就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、白菜盡量用手撕，不要用刀切。

2、雞蛋皮切得盡量小一點，這樣比較容易入味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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