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酵母的最佳食用方法

知識 更新时间:2024-12-29 04:15:34

  酵母是一些單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能将糖發酵成酒精和二氧化碳,分布于整個自然界,是一種典型的兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。影響酵母食用的注意事項:

  第一,酵母用量越多,發酵速度越塊,酵母用量越少,發酵速度越慢;

  第二,加入少量白糖,可以加快發酵速度;

  第三,果白糖的添加量過多,使發酵速度降低,這時可使用足量的耐高糖幹酵母;

  第四,制作時如果要加入泡打粉,要在最後加入,,因為加入泡打粉過早,會抑制酵母的發酵速度;

  第五,不能加過量的鹽,因為鹽的濃度會增大滲透壓,抑制酵母發酵。

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