花蛤幹加入熱水燙至發松回軟,在清水洗淨。可以同大骨等材料炖湯,也可與韭菜或韭菜花同炒。
原料:蛤蜊肉200克、豆腐500克、韭菜50克、木耳、姜絲、鹽、花生油、水澱粉各适量。
做法如下:
1、将蛤蜊肉洗淨瀝幹水備用。
2、豆腐切塊,韭菜擇洗淨切段,木耳泡發洗淨。
3、炒鍋注油燒熱,下入姜絲爆鍋,加入蛤蜊肉、木耳煸炒。
4、加入鮮湯 、豆腐、鹽,用旺火燒開,收濃湯汁,用水澱粉勾芡,放入韭菜翻勻,翻炒10分鐘後,出鍋即可。
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