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大紅菌炖雞怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-11-26 22:35:58

  主料:老母雞半隻,紅菌10朵,姜50g。

  輔料:鹽适量,白酒适量。

  做法:

  1、雞肉砍成小件,洗去血水,備用。

  2、紅菌幹剪去最下端的尾巴處,沖洗掉傘面上的泥沙,第一遍動作要快些。另外接一碗水,把撕成兩半的紅菌放在碗内泡開,這一碗水煮湯的時候可以一起加入。

  3、姜洗淨拍一下,然後切片。

  4、砂鍋放水,加入姜片,滾後放入雞肉和一小勺白酒,大火燒開撇去浮末,煮十分鐘後加入紅菌,轉小火加蓋慢慢熬。

  5、一個小時後湯燒幹至半,雞油多可以用小勺撇去,加入鹽調味即可。

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