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紫山藥是紫薯嗎

知識 更新时间:2024-08-07 07:22:18

  紫山藥不是紫薯,紫山藥也稱“紫人參”,又名薯蓣和長芋,屬薯蓣科,以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。其外觀粗長,長度100厘米左右,胸徑約6厘米;肉質紫紅色,口感佳;營養豐富含有澱粉、多糖、蛋白質、皂甙、澱粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養素。

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