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和順縣美食

生活 更新时间:2025-02-08 16:02:01

  和順縣美食有莜面栲栳、和順糊嘟、炒莜面魚、抿蝌蚪、荞麥河撈等。

  1、莜面栲栳:莜面栲栳,微量元素含量高;和順的莜面栲栳,工藝講究;成形美觀與口感勁道完美結合,是和順縣一道有名的家常美食。

  2、和順糊嘟:糊嘟看似制作簡單,其内容卻豐富,鍋裡放清水,把洗盡切塊的土豆、豆角等輔料一并擱進鍋裡煮,待到鍋裡的水煮開,菜半熟時就可以撒面了。

  3、炒莜面魚:炒莜面魚兒是山西省和順縣經典小吃。莜面是由莜麥加工而成的面粉,經過精細制作成為食品。

  4、抿蝌蚪:豆面少許摻點白面攪拌成稠糊狀,然後放到特制抿床上往熬鍋裡抿面,前頭圓後面拉着一條尾巴的面蛋蛋,會如蝌蚪般落入沸騰的鍋中,上下翻滾,漂浮遊動,這就叫抿蝌蚪。

  5、荞麥河撈:河撈是山西有名的面食之一,因制作時需要把河撈床架在大鍋上,鍋裡煮開了水,壓好的河撈直接進鍋,煮熟後撈出,就像從河裡撈出來一樣,所以叫河撈。

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