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國公酒炖豬腳具體做法

知識 更新时间:2024-07-01 07:00:06

  食材:豬蹄800克、香葉2片、蔥2根、姜2片、香糟鹵800毫升、料酒15毫升。

  做法:

  1、将豬蹄刮去豬毛洗淨,切成小塊;

  2、洗淨的豬蹄放入沸水煮3分鐘,洗去浮沫;

  3、鍋内加足量的清水、蔥段、姜片、香葉,将豬蹄放入鍋中,旺火燒沸後加料酒,用小火焖燒1小時左右;

  4、将煮好的豬蹄過涼水,洗去豬蹄表面的浮油, 然後泡在涼水中充分降溫;

  5、将冷卻後的豬蹄放入容器中,加入香糟鹵并淹沒豬蹄,加蓋入冰箱冷藏腌制一夜即可。

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