有好心态，就有美好人生～黃一

每天我們都會食用食鹽，那你知道食鹽是怎樣制造出來的嗎?我是自貢人，自貢被稱為“鹽都”，我的大學朋友之前就問我說“你們自貢是每家每戶都屯了很多鹽嗎？那你們是不是從來不用去買鹽呀？！你們鹽就是從你家自己的井裡撈起來的嗎？”

鹽不僅是人類生活中的必需品,在工業生産中它也起着重要的作用。很早以前,人們就知道用海水曬鹽,用鹽湖的鹽水曬鹽,用鹽泉的鹹水煎制鹽。那麼,食鹽究竟是怎樣制造出來的呢?

我們一起拿了一個淺盤、小勺一把還有食鹽少許，和一個玻璃杯，以及一些清水。我們将少許食鹽倒入淺盤裡。直至水把盤底鋪滿。用小勺從玻璃杯中舀清水，用小勺攪拌使鹽溶解。然後再将淺盤放在陽光充足的地方,待水分慢慢蒸發完畢。便可以看見鹽的結晶析出來了。

我們都知道，食鹽中有碘，那麼這個碘是怎麼加進去的呢？我們也是用類似的方法制鹽的,具體方法是将海水引入露天鹽田,再利用太陽的熱量使水分蒸發來制取鹽，另外,還可以通過煅燒的方法來制取鹽,即把浸過海水的海藻燒成灰,然後在灰上澆上海水,就成了濃鹽水,再放入陶器中熬煮就制成鹽了。現在人們還通過開采岩鹽來加工鹽。但如果是制作用來食用的鹽,還得有一個關鍵的工序——加碘。

爺爺奶奶爸爸媽媽經常說“吃清淡一點對身體好啊！”為什麼鹽吃多了不好呢?

長期攝入大量的鹽對健康的危害非常大,不僅會誘發高血壓,還可能引發胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。另外,攝入鹽過量還是導緻骨質疏松的罪魁禍首,因為腎髒每天會将過多的鹽分随尿液排到體外,而人體排掉的鹽分越多,鈣的消耗也就越大,所以最終必然會影響骨骼的健康。

有人說食用粗鹽好，食用粗鹽對健康更有好處嗎?

鹽和精鹽一樣,主要成分是氯化鈉,精鹽的氯化鈉含量為90%以上,粗鹽為85%~90%以上,氯化鈉能幫助調節人體滲透壓。除氯化鈉外,粗鹽中還含有氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣等微量化合物,這些化合物都是人體必需的物質。但在精鹽中這些化合物卻被清除掉了,所以日常生活中食用粗鹽比專食精鹽對健康更有好處。

說到鹽，就會讓我想起海帶，爺爺奶奶爸爸媽媽總說讓我多吃海帶，我笑着說“海帶也是鹹的呀？您們不是說鹽都吃多了不好嘛？我迷糊了……”

那麼老人們為何讓我們少吃鹽又要要多吃海帶呢?

海帶呈褐色,長長的,模樣看起來有些怪異,但它卻是一種營養價值非常高的蔬菜。在世界上的許多國家,用海帶做的食品非常受歡迎,如海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶以及海帶饅頭、海帶挂面、海帶面包等。海帶已逐漸成為人們生活中不可或缺的食品。這是為什麼呢?

我們找來了雙氧水、香蕉水、清水适量酒精燈、兩隻燒杯、一個三腳架，還有坩埚、滴管，和一些幹海帶，以及石棉網等東西。

我們把幹海帶條放在坩埚内燒成灰燼。将灰燼全部倒入燒杯内,加少許清水浸泡并靜置一段時間。 取燒杯裡上層的無色液體滴入另一個空燒杯裡。然後，我們再向燒杯内加入雙氧水。我們會看到燒杯裡的溶液變溶液變成了黃色。然後我們再向黃色液體中加入香蕉水，溶液逐漸變成了深黃色。最後我們等到香蕉水揮發完,燒杯底部會留下少量深褐色固體。

海帶中含有很多碘的化合物,用雙氧水可以将這些化合物氧化,得到單質碘。單質碘不溶于水,但溶于香蕉水等有機物,當香蕉水揮發完後深褐色的碘單質就留在了燒杯底部。碘是人體必需的元素之一,70%%~80%的量存在于甲狀腺内。它在蛋白質的合成和分解、糖類和脂肪的代謝、水鹽代謝、維生素的吸收和利用與生長代謝方面都發裈着很大的作用。幼兒缺碘會導緻呆小症,成人缺碘會得甲狀腺疾病。我們可以看出,海帶中含有豐富的碘,所以常吃海帶對身體好。

朋友你知道海帶為什麼要打結呢？另外為什麼海帶在食用前要長時間浸泡?

爸爸曾說是因于海水污染,海帶的含砷量每千克高達35~50毫克,而砷及其化合物一般都是有毒的,可引起急性或慢性砷中毒。為了尋求海帶的安全食用方法,根據砷及其化合物能溶于水的特性,用常溫水浸泡24小時後,才能達到安全食用的标準。因此,在泡海帶時,用水量要多,時間要長,換水要勤些。雖然海帶浸泡時間過長,其基本營養素會有些損失,但不會太大,權衡利弊,海帶還是浸泡到無毒以後再食用才能發揮它“健康食品”和“長壽菜”的作用。

既然海帶如此之好，可市場上這麼多海帶，那麼我們如何辨别海帶的好壞呢?

挑選優質海帶主要是看顔色,好的幹海帶是黑色的,而且沒有斑點。海帶是一種敏感性海藻,在污染的海域裡面無法生存。在不良環境裡生存的海帶形狀會變畸形且數量極少。如果發現海帶的顔色呈暗紅色,甚至發白,有腥味,就不要購買了哦！

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