1、去蝦線的方法:準備一個大碗,倒入清水,放入新鮮蝦,涮洗幹淨,撈出。取一個蝦,蝦背朝上,使蝦的背部彎曲。将牙簽對準蝦背部,從蝦頭數第二個關節處,水平方向戳過去,輕輕用力,慢慢将蝦線拽出來,取蝦線時不要用力過猛,否則容易将蝦線扯斷。去除蝦線後,再次用清水清洗幹淨,即可烹饪。
2、一般來說,蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹饪前應該把蝦線拉出來,蝦背上的蝦線,是蝦未排洩完的廢物。
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