1、紫薯可以做成紫薯糖水。做法一般是将紅心番薯、紫心番薯洗淨後去皮,切成3-4厘米的方塊。放入湯鍋加水,中火煮20分鐘左右,以筷子輕易戳穿為宜。加入白糖,溶化後即可。
2、除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
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