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咖啡怎麼打奶泡

知識 更新时间:2025-02-07 21:04:12

  經常喝咖啡的人,對它的制作是非常感興趣的,尤其如何做拉花、打奶泡等等。那咖啡怎麼打奶泡呢?具體要怎麼操作,與大家一起看看。

  首先學會如何用噴頭接觸奶面,選點的位置、選點的深度。然後要認識兩個溫度:一個是發泡的起止溫度,一個是奶泡制作完成的溫度。這兩個溫度對于初學者來說是非常重要的,這直接關系到奶泡的打發原理是否掌握。

  1、準備好牛奶(同樣是全脂奶),将牛奶加熱到60度-70度。可以直接将牛奶置于奶泡器中在煤氣竈或電磁竈上加工,也可以先置于瓷杯或玻璃杯中置于微波爐上加熱。因為要倒入奶泡器,會被奶泡器吸收一定溫度。所以一般來說,在用微波爐加熱時,加熱溫度要稍高一些,但不要高于75度。

  2、在煮咖啡的同時打奶泡,打奶泡的技巧是在奶泡器下方墊一塊毛巾,用左手按住蓋子,右手握住圓球,上下快速抽動,開始時範圍要小,速度要快。等手感較重時即可停止抽動,然後把整個奶泡器墩幾下,這樣奶泡中的牛奶就會被甩到杯底,墊的毛巾也可以起到緩沖的作用,最後拿開濾網即可。再用咖啡勺刮去上層的少許氣泡,就是完美的奶泡了。

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