步驟:
去魚鱗和内髒,清洗幹淨,食材備好。熱鍋,用姜把鍋擦拭幾遍。把鳊魚放入鍋中開始煎,這時改為中小火。一邊煎好後,把魚翻身煎另外一面。加調料。先放入生抽,然後放入适量料酒。加水至魚的三分之二,蓋上鍋蓋大火燒開。大火燒開後,加入一小勺白糖提鮮,汁水收斂差不多時放入雞精,撒上蔥花,紅燒倉鳊魚就制作完成了。
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