蝦仁蛋餃的做法:
1、前夜将蝦仁蒸熟,控幹後并剁碎,向其中加入豬瘦肉餡、适量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻。
2、第二天清晨,1個雞蛋打入适量幹澱粉中,加清水調成糊狀。
3、平底鍋中加植物油,将雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。
4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分别包入攤好的蛋餅中并包成餃子狀,入蒸鍋蒸8分鐘即可。
5、經過以上步驟,蝦仁蛋餃即可完成。
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