近年來科學家發現,蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經代謝很快就會産生一種抗甲狀腺的物質,硫氰酸。該物質産生的多少與攝入量成正比。如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成羟苯甲酸等,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導緻甲狀腺腫,所以不能同時使用
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