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怎樣生綠豆芽又粗還不腐爛

知識 更新时间:2024-11-15 20:00:22

  1、泡好豆子:日平均溫度是20度左右,将綠豆泡12個小時,可根據溫度高低适當增減時間。泡豆子時要将那些浮在上面的綠豆挑出來,這種綠豆不會發芽,泡在裡面還可能腐爛發臭,影響豆芽品質。12個小時内可以換一兩次水。

  2、紗布的妙用:選一個2.5升的瓶和一個五升的油瓶。瓶和油瓶剪掉上面五分之一,最下面用鐵絲燙了十來個小洞方便排水。将瓶底下隻放一層綠豆,而油瓶最下面則放了兩到三層的綠豆一個口罩拆開,一部分墊在盤子裡,另一部分放在綠豆上,這樣即可以保留一定的水分,又不至于積水,保證綠豆能順利發芽、生長。每天要做的事情,不過是把綠豆帶紗布放在龍頭下沖兩到三次就可以了,濾幹水分後再放到墊着紗布的盤子裡。

  3、上面放重物:用一個小的空塑料瓶,裡面加一點點水,放在紗布上。這裡所謂的重物,當然不能太重,隻是讓綠豆有個小小的壓力,可以讓他們長得慢一點,這樣才能長得更粗一些。

  4、避光通風處:這個小竅門直接決定了你發的豆芽菜的口感,以前發的豆芽菜口感不好,總會帶有苦味。将豆芽菜放在廚房洗碗池下的櫃子裡。即保持黑暗,又能通風。發出來的豆芽不再帶綠色,而是漂亮的黃色,有一股豆芽的清香,吃起來更是甜甜脆脆,非常好吃。

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