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扇貝如何清洗怎麼保存

生活 更新时间:2024-07-31 16:09:22

  1、清洗方法

  (1)扇貝一定要用水浸泡一會兒,不要立刻就清洗開吃,浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的髒污。

  (2)如果要留着扇貝殼,帶殼子做料理,就使用牙刷将扇貝的外殼刷洗一下,防止外殼污染扇貝肉。

  (3)接着将扇貝用刀打開,将扇貝除被色肉肉之外的其他内髒泥沙等扣掉,然後使用清水反複沖洗多變,直到手指在肉肉裡摸不到沙子什麼的。

  2、保存方法:

  (1)儲存方法:鮮活的扇貝不适合放在冰箱長時間保存,最好用清水盛放,待扇貝吐盡泥沙後,盡快烹饪。

  (2)如果實在需要保存,就先不要清洗扇貝,在其表面抹上鹽,再用保鮮膜包住放在冰箱内冷凍保存,可保存較長時間或者拿冰塊冰鎮能保存48小時左右,要不就放到水裡用加氣泵打氣存的時間長。

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