小粉面是平時打湯、炒菜等勾芡用的澱粉。
因原料不同而分為:玉米小粉面(澱粉)、木薯小粉面(澱粉)、馬鈴薯小粉面(澱粉)、紅薯小粉面(澱粉)等。是一種純度比較高的物質。
在北方,小粉面一般指紅薯小粉面(澱粉)和馬鈴薯(澱粉)。小粉面對人身體健康有益。
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