豆角是四季食物,豆角的适應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以周年生産,四季上市。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角的豆莢長而像管狀,質脆而身軟,從豆莢的長短可分為長豆角和短豆角。從豆角的顔色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C,是一種營養價值較高的蔬菜。
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