材料:去骨整塊牛肉,白砂糖一小勺,黑胡椒一小勺,姜适量,香葉少量,百裡香少量,辣椒粉少量,醬油,料酒。
做法:1、首先腌制,把牛排肉上的水平用吸水紙擦幹淨,淋上醬油,料酒少許,用黑胡椒和白砂糖塗抹均勻,撒上香葉,百裡香和辣椒粉,拌勻後腌制20到30分鐘。
2、烤肉,鍋中火燒熱,加少許油,強蓋住鍋底,待油熱後,把腌制好的牛肉水分擦幹平放在鍋内煎,一面煎2分鐘,再換另一面,适當撒些黑胡椒和辣椒粉。
3、如果喜歡半生的,那麼翻過兩輪以後就好,如果不希望見到血絲,可以多翻幾輪。
4、出爐,八成熟,無血絲,變顔色就可以出爐吃。
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