涼菜拌紫薯粉:
用料:紫薯粉、黃瓜、胡蘿蔔、香蔥、鹽,雞精,糖,醋,生抽,辣椒油、花椒油。取适量紫薯粉放在涼水中浸泡30分鐘左右。在鍋中放入水燒開,然後将紫薯粉下入鍋中煮爛,煮至無硬心即可,撈出後在冷水中過涼。将黃瓜、胡蘿蔔切絲,香蔥切粒,并用鹽,雞精,糖,醋,生抽,辣椒油調好味汁,然後将白芝麻和芝麻油混合均勻。最後紫薯粉上面擺上菜,倒入花椒油和味汁即可。
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