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皮蛋蝦皮拌豆腐

知識更新时间:2024-09-12 20:16:47

　　做好料汁，将蒜切成末，放入料碟，加少許薄鹽生抽腌制一下，另将紅椒切末，備用；

　　将豆腐的包裝膜撕去，取一把小刀，把豆腐橫豎劃成長寬約為0.5厘米的小方塊；

　　将劃好的豆腐倒至盤中；

　　将皮蛋剝殼，分割成小塊，放在豆腐上；

　　将淡蝦皮撒在皮蛋上；

　　把做好的料汁淋到豆腐等食材上；

　　用一把湯匙沿着盤子的内壁輕輕地撥一圈，将料汁與豆腐本身的湯汁充分混合；

　　撒上一些紅椒碎點綴一下，一份美味的皮蛋蝦皮拌豆腐就做成了。

　　注意事項：如果天熱的時候食用，将豆腐先放冰箱冷藏一下再拌，味道更佳；蝦皮建議用淡蝦皮，幹幹的那種，因為這種蝦皮更鮮更有嚼勁，還有如果是鹹蝦皮，吸了料汁後會更鹹。至于口味，還是應當因人而宜，如果覺得這款皮蛋蝦皮拌豆腐太過清淡了，可以在調料汁時再加少許的鹽以及放一些小米辣等。

　　美味就是這麼簡單，調料就是那料碟裡的一點蒜末生抽汁，細心的親，可能已經注意到了，這道菜居然沒有加一丁點的雞粉來增鮮、也沒有放一滴的油哎！但是，請不要因此懷疑它的美味，在我家這道菜已經存在N年了，經過了家人與朋友無數次的品鑒，親若不信，自己動手試試，記住，吃的時候要拿湯匙舀着吃，将混合了皮蛋、蝦皮、蒜末和生抽的豆腐，一起吃嘴裡，那滋味一定棒極了。

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