胡蘿蔔的養生價值有:益肝明目、增強免疫功能、利腸護胃、降糖降脂等等。
1、益肝明目
胡蘿蔔富含對人有益的營養元素在,其中豐富胡蘿蔔素,進入機體後,在肝髒及小腸粘膜内經過酶的作用,其中50%變成維生素A,對我們的肝髒健康以及眼睛健康有益處,另外,胡蘿蔔還可用于輔助治療夜盲症的食療。
2、增強免疫功能
胡蘿蔔中胡蘿蔔素轉變成維生素A,還有助于增強機體的免疫機能,防治皮細胞癌變。另外,胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,抑制癌細胞的繁殖。
3、利腸護胃
胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性,它在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,有促進腸道蠕動的作用,從而幫助我們腸胃消化,預防腸胃消化不良的問題。
4、降糖降脂
胡蘿蔔可以說是糖尿病人的良好食品,其中所含的懈皮素、山标酚等成分能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,達到降壓強心的作用,可見胡蘿蔔是心血管類疾病的食療佳品。
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