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豆腐乳怎麼自然發酵

知識 更新时间:2024-06-30 05:36:20

  豆腐乳自然發酵方法:

  1、在豆腐乳上覆蓋一層紙。放在15度到20度的陰涼避風處,使豆腐塊發酵。

  2、選用梳理過的稻草、麥稭杆均勻鋪放在竹簾上,将豆腐塊放在稻草麥稈上,每塊豆腐之間要留有一定的空隙,最後裝放壇内,并将壇口密封嚴實,自然發酵。

  豆腐乳制作方法:

  1、用新鮮豆腐,切成邊長3厘米上下的小方塊。

  2、然後将米酒、辣椒醬或辣椒粉等一起攪拌後,将發酵的豆腐塊放入翻拌。

  3、将五香粉加入水中即可。

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