喝牛奶拉肚子因人而異,許多人喝牛奶後,因無法把乳醣分解成葡萄糖及半乳糖,以緻腸内堆積大量短鍵脂肪酸及氫氣,因而出現拉肚子、腹脹或腹絞痛等症狀,這種現象是一種影響乳醣酵素活性的隐性基因所左右,不會因外界環境而改變,所以乳醣不耐症患者隻能以不喝牛奶來避免拉肚子,有趣的是,人體乳醣酵素在斷奶期後才逐漸下降,因此,嬰幼兒喝牛奶不會拉肚子,反而是在成年期以後才會有乳醣不耐症。
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