1、主料:荷蘭豆250克,輔料:白皮大蒜20克,調料:植物油30克,料酒10克,味精2克,鹽3克。
2、将大蒜去皮剁碎成蒜茸;
3、将荷蘭豆洗淨,改成斜刀塊;
4、用開水(加10克油)氽一下荷蘭豆控出;
5、坐勺炝蒜末,待出蒜香味,烹料酒,下味精、鹽、高湯,将主料放入勺中颠炒數下後速出勺。
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