1、蝦去腸用鹽水泡10分鐘瀝幹,用紙巾吸幹水。
2、平底鍋放少量油,大火把蝦兩面煎黃,皮脆,取出。
3、鍋裡放油炒香蒜末、辣椒末,放蝦進去炒。
4、碗裡配調料:醬油、糖、醋、味精、 紹酒、胡椒、麻油拌勻,再倒入鍋裡拌炒勻就好了。
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