牛骨和人參一起煲湯的步驟:
牛骨請師傅幫忙剁好,用清水徹底沖洗幹淨;冷水下鍋,下牛骨,煮開,取出牛骨待用;人參洗淨去皮,切成塊待用;姜洗淨,拍散;取一大砂鍋,加入約3升的水;大火煮開水;下姜;下牛骨頭;大火煮開轉小火熬兩個小時以上,濾出湯水即成牛骨高湯;另取一砂鍋,下人參與牛骨湯;大火煮開,轉小火煮至人參變軟;加入鹽與芹菜珠調味即可食用。
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