食譜:豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨、生姜、大蔥、料酒、雞精、味精。
步驟:
1、豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破,雞爪骨洗淨,生姜拍破,大蔥挽結備用;
2、将豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯水,撈出放入清水鍋中,加入生姜、大蔥、料酒,用大火燒開後,轉用小火熬至湯色乳白,打去料渣,即得鮮湯;
3、接着調入雞精、味精,另将幹辣椒、花椒投入炒鍋内加菜油炒香,撒入幹辣椒、花椒 ,待燒沸數分鐘後即可。
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