嫩炒豬肝的做法:
材料:豬肝适量、青椒1個、蔥段适量、姜片5片、蒜頭3瓣、澱粉适量、料酒1匙、白醋5滴、生抽2匙、鹽少許、糖少許、雞精适量。
步驟:
1、豬肝切薄片,加水、料酒,加幾滴白醋泡5分鐘後瀝幹水分。
2、将豬肝放入盤中加入澱粉抓勻,5分鐘備用。
3、青椒切小片,蔥段不要蔥尾,蒜三瓣,姜片5片。
4、熱鍋,熱油,下豬肝快速翻炒變色撈起。
5、再下點油先把姜片蒜頭,然後下青椒蔥段爆香。
6、下豬肝快速翻炒10秒。
7、下兩匙醬油、少許糖、少許鹽、雞精,快速翻炒15秒。
8、裝盤即可食用。
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