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大頭菜是什麼菜

知識 更新时间:2025-05-07 14:52:47

大頭菜又名榨菜,是十字花科芸苔,屬一年生或二年生草本,是中國著名的特産蔬菜,原産中國,為全國各地栽培的常用蔬菜,多分布于長江以南各省。主側根分布在約30厘米的土層内莖為短縮莖,葉片着生短縮莖上,有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。

分叉毛、星狀毛或腺毛。花兩性,通常成總狀花序;萼片4,分離,兩輪;花瓣4,具爪,排成十字形花冠,少數無花瓣(如獨行菜,無瓣蔊菜);雄蕊6枚,2輪,外輪2枚較短,内輪4枚較長,稱四強雄蕊;心皮2,合生、子房1室,具側膜胎座,中央具假隔膜,分成2室,每室通常具多枚胚珠。果為角果,長寬近相等的稱短角果,長為寬數倍的稱長角果,如荠菜、獨行菜為短角果,白菜、蘿蔔為長角果。本科約350屬,3000種植物,廣布世界各地。中國有90屬,300種,以北部和西北部最多。

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