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怎麼做湯包

生活更新时间:2025-01-17 00:56:45

怎麼做湯包?工具/原料：面粉300克、鹽1克、白糖10克、?酵母3克、水150克、>茄子一到兩根、肉末300克、生抽适量、料酒适量、芝麻油适量???，今天小編就來聊一聊關于怎麼做湯包?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做湯包

工具/原料：面粉300克、鹽1克、白糖10克、?酵母3克、水150克、>茄子一到兩根、肉末300克、生抽适量、料酒适量、芝麻油适量???。

首先準備好面粉，在面粉裡加入1克鹽。

10克白糖在150克溫水裡溶化，水溫在40度左右加入酵母，攪拌均勻以後靜置幾分鐘備用。

面粉加水揉成光滑的面團，水最好是逐步加，因為不同的面粉吸水率不同?，面團揉好以後蓋起來發酵。

面團出現了細密的蜂窩狀，就說明發酵好了。

肉末一份，最好是8分瘦2分肥。

茄子一根?，切丁備用。把肉餡跟茄子攪拌在一起，加鹽，料酒，生抽，芝麻油，一點點白糖，大概一兩克左右提鮮?。

把面團分割成差不多大小的劑子，然後用擀面杖擀成圓片備用?。

擀好之後在每個面片裡包上餡料，放在籠屜裡進行二次發酵，這個時間夏天大概是半小時，冬天一小時?。

包子二次發酵以後涼水上鍋，開鍋以後再蒸12分鐘，包子小8分鐘或者10分鐘就可以了。關火以後不要開蓋子，再虛蒸3,5分鐘，這樣包子就不會塌。

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