作用:卵白,卵内結構。卵白可以給胚胎發育提供水和營養物質。既能為胚胎發育提供所需養料,又能提供必要水分。保護内部結構。
亦稱蛋白,老百姓也稱蛋清。作為鳥類卵三級卵膜的一種,充斥于卵黃膜外側和卵殼膜内側之間的透明溶膠狀物質。它是卵從輸卵管下降期間,由管壁分泌而附加在卵黃外的物質。
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