生黑芝麻,雖然生黑芝麻的營養價值和熟黑芝麻的營養價值區别不大,但是生黑芝麻的外殼十分堅硬,蛋白質的結構也沒有受熱破壞,所以食用不易消化,每天吃10克左右就可以了,多吃對腸胃不好。
熟黑芝麻,熟黑芝麻受熱之後芝麻殼易于消化,蛋白質變性,更好消化,可以比生黑芝麻多吃一些,但熟黑芝麻吃15克也已經足夠。每天吃15克黑芝麻已經能夠補充需要的營養素,也不會對腸胃造成負擔。
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