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幹鍋羊頭怎麼做

知識 更新时间:2025-03-13 00:49:09

  材料:2棵小胡蘿蔔,1棵圓白蘿蔔,3根大蒜,羊腿肉6兩,醬油,鹽,幹辣椒,蔥,姜。

  做法:

  1、羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮,鍋内加入姜片和幾塊白蘿蔔;

  2、待水開後,加入黃酒少許;

  3、大約煮60分鐘後,撈出羊肉,備用。也可用電飯煲煮,時間需要80分鐘。羊肉湯放一邊,備用;

  4、起油鍋,待油溫8成熱,放入姜片,蔥段,豆瓣醬兩大勺,炒香;

  5、再放入煮好的羊肉,一同翻炒至上色。加入适量羊肉湯,煮開後加入切成滾刀的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入草果、桂皮、冰糖數粒;

  6、大約同煮10至15分鐘,開始調味收幹,收幹前放入蒜苗段即可。

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