材料:2棵小胡蘿蔔,1棵圓白蘿蔔,3根大蒜,羊腿肉6兩,醬油,鹽,幹辣椒,蔥,姜。
做法:
1、羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮,鍋内加入姜片和幾塊白蘿蔔;
2、待水開後,加入黃酒少許;
3、大約煮60分鐘後,撈出羊肉,備用。也可用電飯煲煮,時間需要80分鐘。羊肉湯放一邊,備用;
4、起油鍋,待油溫8成熱,放入姜片,蔥段,豆瓣醬兩大勺,炒香;
5、再放入煮好的羊肉,一同翻炒至上色。加入适量羊肉湯,煮開後加入切成滾刀的白蘿蔔和胡蘿蔔。同時加入草果、桂皮、冰糖數粒;
6、大約同煮10至15分鐘,開始調味收幹,收幹前放入蒜苗段即可。
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