大白菜是很好吃的食物，它的營養價值很高哦，那大白菜是涼性還是熱性?大白菜可以做酸菜嗎?大白菜是我們最常見的一種蔬菜了，在日常飲食中也少不了它的存在，大白菜是可以做酸菜吃的，下面我們來一起看看怎麼做吧!
大白菜是涼性還是熱性
是涼性的哦，食物寒熱與生長季節有關，在冬天裡生長的食物，由于寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
大白菜可以做酸菜嗎
可以的。
材料：大白菜2顆，水1鍋，鹽2大匙
做法
(1)将大白菜對切洗淨後徹底瀝幹水份，置于容器中備用。
(2)将水煮沸後加入鹽使之溶解。
(3)熱鹽水倒入容器中，水面要蓋過大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加蓋置于陰涼場所待其自然冷卻。
(4)約3天後大白菜發酵完成，即為酸白菜，若繼續發酵則會愈來愈酸，可視個人喜好調整發酵酸度。發酵完成後置于冰箱冷藏可保存約1個月。
大白菜是涼性還是熱性？大白菜可以做酸菜嗎？大白菜是我們最常見的一種蔬菜了，在日常飲食中也少不了它的存在，大白菜是可以做酸菜吃的。
大白菜怎麼做好吃
一 大白菜炖豆腐
材料：大白菜、老豆腐、胡蘿蔔、鹽、五香粉、味精、香油
做法：
1、大白菜洗淨瀝幹，撕成片;豆腐洗淨切成小塊。
2、胡蘿蔔切片，蔥切碎，姜切絲。
3、 鍋中倒油，油熱後放入蔥花和姜絲煸出香味。
4、陸續放入胡蘿蔔和大白菜進行煸炒。
5、放入鹽和五香粉，繼續炒至白菜軟塌。
6、放入豆腐塊，加适量水，中火炖煮。
7、待湯汁快收幹時，加入味精和香油，再撒上蔥花即可食用。
點評：可以說是家常得不能再家常的食物了，白菜與豆腐的清香撲鼻而來，給人感覺十分舒适，能益氣養胃，安神補腦。
二 韓式泡菜
材料：大白菜、白蘿蔔、蔥、洋蔥、蒜、生姜、梨、蘋果、鹽、魚露、辣椒粉、糖、水
做法：
1、大白菜洗淨切小塊。
2、取一小碗水，放入适量鹽，攪拌均勻。
3、将大白菜放入一個大盆中，倒入鹽水浸泡。
4 、将梨、蘋果、洋蔥去皮切小塊。與姜、蒜、魚露一起放入攪拌機中搗成泥狀。
5、蘿蔔和蔥切絲，與辣椒粉、糖一并放入搗好的泥狀物中，并攪拌均勻。
6、待大白菜脫水變軟後，用清水沖幹淨，瀝幹水分。
7、将大白菜和醬混合均勻，置于冰箱中冷藏一晚即可食用。
點評：極具韓式風味的辣白菜，喜歡吃泡菜的MM可以試着做一下，很适合用來佐飯。
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